水加減を間違えてご飯が硬すぎた!対処法やアレンジ法を紹介

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家族がお腹を空かせて待っている!と思うと、なるべく早く夕食を作り終えたいもの。

ご飯は炊飯ジャーに任せてせっせとおかずを作り、いざ食べようと思ったらご飯の水加減を間違えてしまい、ガーーーン・・・

そんな経験はありませんか?

水加減を間違ってしまったご飯は、少し手を加えることで復活できます。

ではどのように対処したらよいのかお話ししていきたいと思います。

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水加減を間違えて芯が残ったご飯を柔らかくする方法

炊飯器でご飯を炊くのはとても簡単ですが、ちょっと水加減を間違えてしまっただけでも、その時炊いたご飯が全部パーになってしまいます。

でも、捨ててしまってはもったいないですよね。

大丈夫です!ちゃんと復活させて美味しくいただきましょう。

芯が残って硬いご飯を炊き直す

《ガチガチ・パサパサの場合》

芯が残って硬く炊けてしまったご飯は、お湯を入れて炊き直すことで無事に食べられるようになります。

あきらかに水を1合分少なく入れてしまった!など、どのくらい水加減を間違ってしまったかがわかる場合は、

1合少なく入れた時はカップの8分目くらいのお湯を回し入れ炊き直す

どのくらい水を少なく入れてしまったかがわからない場合は

●少量のお湯を回し入れ炊き直す

●少量のお酒を回し入れ炊き直す

このような方法で、最初失敗したなんてわからないくらい、いつも通りに炊きあがることが多いですよ。
ただしこの方法は、炊きあがってすぐの硬いご飯の時だけに使うようにして下さいね。

保温で蒸らして柔らかくする

ガチガチ・パサパサの場合は、お湯を加えて炊き直さないとなかなか柔らかくはなりませんが、ちょっとだけ芯が残っているかな?という場合だと、炊飯器の保温機能で蒸らして柔らかくするだけで食べられるようになります。

蒸して柔らかくする方法は、日本酒を大さじ1程度ふりかけて炊飯器で保温するだけです。

お酒なので、ニオイがしたら嫌だと思うかもしれませんが、保温することでお酒の臭いも飛んでふっくらしたご飯になります。

お酒を入れることに抵抗がある時は、水でも大丈夫です。

芯が残って硬いご飯をレンジで柔らかくする

炊飯器で炊き直すのはちょっと時間がかかってしまうのがデメリットですが、電子レンジを使うことですぐに復活できます。

ご飯の量が少ない時にオススメです。

茶碗1杯の硬いご飯に日本酒小さじ1杯程度をふりかけ、しっかりラップをかけて電子レンジで1~2分加熱すると柔らかくなります。

この場合も保温での蒸らし同様、水でもOKです。

芯が残って硬いご飯のアレンジ料理

炊き直しなどではなく、アレンジ料理にする方法もあります。

いくつか紹介しますね。

もってこいのチャーハン

柔らかいご飯からチャーハンを作ると、ベチャっとした仕上がりになってしまいますよね。

パラパラしたチャーハンを作るために、わざと硬めにご飯を炊くという人もいるくらいですから、硬めに炊けてしまった時こそチャーハンにするのをオススメします。

作り方は、いつも作るチャーハンの作り方で大丈夫です。

いつもよりも美味しくできちゃうかもしれませんね。

雑炊やリゾット

一番簡単なのは、水をたくさん加えて雑炊にする方法です。

時間がない時にはすぐにできていいですね。

また、ちょっと時間がある時は、色々な具材を加えリゾットもいいと思います。

硬いご飯でチーズリゾット

《材料》2人分

●失敗したご飯…茶碗2杯

●ベーコン…2~3枚

●玉ねぎ…1/4個

●牛乳…400㏄

●チーズ…溶けるタイプを

●顆粒コンソメ…小さじ1

●塩コショウ…少々

●オリーブオイル…

《作り方》

①ベーコンを幅1cm、玉ねぎをみじん切りに切る

②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める

➂玉ねぎに火が通って透き通ってきたらベーコンを加え炒める

④ベーコンにも火が通ったら牛乳とコンソメを入れグツグツなるまで煮る

⑤ご飯を加え水分が少なくなるまで煮る

⑥水分が少なくなってきたらチーズを入れ塩コショウで味を調えながら混ぜて完成!

お好みでブラックペッパーをかけると美味しいですよ。

まとめ

ご飯の水加減を間違えてしまって、芯が残るように硬く炊きあがってしまっても大丈夫です。

炊き直しやアレンジなどで、美味しく召し上がることができるので安心して下さいね。

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